Sopas, Caldos, Cremes e Consommés

1.67 (4 avaliações) - 20 alunos

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Sopas, Caldos, Cremes e Consommés

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criado em

01/09/2015

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Conteúdo programático:

Sopas, Caldos, Cremes e Consommés
Introdução
Boas razões para comer sopa
Classificação
Elementos Básicos de uma Sopa
CALDOS
Processo de Redução de um Caldo
Processo de Desengorduramento de um Caldo
Elaboração de um Caldo Base
Caldo de Aves ou Caça
Caldo de Peixe
Caldo de Legumes
Consommés
Alguns dos Consommés mais conhecidos
Sopas Naturais ou Potages
Alguns dos Potages mais conhecidos
Sopas Ligeiras e Espessas
Cremes
Aveludados
Bisquet
Sopas Regionais - Receitas
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20 pessoas se inscreveram neste curso.
Antonia S. Marta P. Gabryella Q. Naura S. Raul F. Karine A. Porta123 Janete J. Roseimeyre S. Graça S.

Avaliação geral do curso:

Módulos & aulas

Módulo 1: Sopas, Caldos, Cremes e Consommés

Aula em text

Lição 1.1 : Boas - Vindas

Aula em slide

Lição 1.2 : Introdução

Aula em slide

Lição 1.3 : Boas razões para comer sopa

Aula em slide

Lição 1.4 : Classificação

Aula em slide

Lição 1.5 : Receitas

ver todos

Avaliação dos alunos:

Avaliação média

1.67

25.00%
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